| Portionen |
kleine Tartelettes
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Zutaten
Mürbeteig
- 250 Gramm Mehl
- 125 Gramm Butter
- Wasser
- Salz und Pfeffer
Belag
- 6 Tomate(n)
- 80 Gramm Zucker
- 12 TL Frischkäse
- 12 Blätter Basilikum
Zutaten
Mürbeteig
Belag
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Anleitungen
- Für den Mürbeteig Mehl mit Salz und Pfeffer mischen und die Butter hinzufügen.
- Mit den Fingern aus der Butter und dem Mehl kleine Flakes machen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
- Dann so viel Wasser hinzufügen, dass aus den Zutaten ein glatter Teig entsteht.
- Eine Kugel formen und den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Anschließend den Teig ausrollen und 12 Kreise ausstechen. Sie müssen so groß sein, dass sie in Creme bruleé-Förmchen passen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Den Zucker in einem Topf zum schmelzen bringen. NICHT rühren, sondern einfach nur abwarten. Es sollte hellbrauner Karamell entstehen.
- Den Karamell in den Förmchen verteilen und die Tomaten darauf legen.
- Anschließend die Teigkreise auf die Tomaten legen und mit einer Kabel einstechen.
- Die Tartes bei 180 Grad, 20 Minuten im Ofen backen.
- Dann die Tartes stürzen und auf jeder Tarte einen Teelöffel Frischkäse und ein Blatt Basilikum drauflegen.
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